一、功能及要求：

为做好机关和拆迁指挥部后勤食堂、保洁人员、会务人员的统一管理，提升后勤服务水平，对机关和拆迁指挥部后勤事务实行外包。

二、相关标准：

详见采购需求服务要求

三、技术规格：

1、服务范围：长龙街道办事处和拆迁指挥部

2、服务内容：长龙街道办事处和拆迁指挥部办公区域环境卫生服务及食堂服务。

3、人员需求如下：

四、交付时间和地点：

地点：长龙街道办事处和拆迁指挥部

时间：服务期三年，合同一签三年

五、服务标准：

四、服务要求：

（一）食堂

1、食堂管理

（1）工作人员持健康证上岗，统一着装（帽子、服装），保持衣冠整洁，仪表端庄，言语文明，讲究卫生。

（2）定期征求就餐人员对食堂管理的合理化建议和意见，强化整改提高。

（3）经常沟通交流，努力提高伙食质量，做到荤素菜、主副食搭配，增加花色、品种，做到色、香、味俱佳，虚心听取干部职工意见，自觉接受监督。

（4）做好储藏室物品管理，食堂仓库要专库专用。原料分类存放，摆放整齐，食品生熟分开保管，并有四防（防蝇、防尘、防鼠、防潮）措施，防止食品污染。严格按照食品安全的要求对入库、出库的物品做好登记。随时查处，及时增减，有过期霉变腐烂食物及时清理并作好销毁记录。

（5）注意安全，提高防火、防盗意识。食堂操作间及库房重地严禁非食堂工作人员进入，发现一次扣 50元；每次下班前例行检查水、电、气开关，阀门是否关好，门窗是否关、锁好，发现问题及时处理。

（6）严格执行作息时间。保证按时开餐，先打铃，后开餐厅门。

（7）食堂厨师要每周五下班前将下一周菜品列好交食堂管理员审核并采购。努力做到饭菜味美，式样品种多变，原则上一周不得重复饭菜。

（8）严禁采用霉坏、变质的食品原料。

（9）米、菜、肉等要清洗干净，严防食物中毒事件发生。

（10）食堂、餐厅及周边区域的卫生要每餐清扫，餐厅内要做到干净整洁、窗户明亮，通风良好，定时喷洒消毒防蝇药液，做到室内无蝇无尘。厨房、操作间经常保持清洁、整齐、无杂物，下水畅通，垃圾及时清理。餐具冲洗第一步冲洗残渣，第二步用洗洁精清洗，第三步用流水冲洗2次以上。发现一处卫生不清洁或餐具用品清洗不干净，操作间有蚊蝇，库房物品摆放不整齐，第一次每次没处扣50 元，第二次每次没处扣100元，第三次每次没处扣200元。按月统计。

（11）各种炊具和灶具每次用后必须及时清洗，随时保持清洁。

（12）加强学习，不断提高厨艺，做出的菜尽量满足不同干部职工的口味，争取色香味俱佳。

2、用具管理

甲方食堂内基础设施及厨具、餐具由甲方登记造册，并经乙方签字认可后提供给乙方使用，但承包期满应经双方清点，如有遗失或损坏，乙方应照价赔偿。

3、厨房、餐厅卫生管理

（1）严格执行《中华人民共和国食品卫生法》，保证就餐人员的饮食卫生；

（2）坚持厨房、餐厅每天清扫、擦净，保持卫生、整洁；

（3）食堂工作人员必须每年定期到指定的卫生体检单位进行健康体格检查，持健康证上岗，对不适宜食堂工作的人员及时调离。

（4）食堂工作人员要讲究卫生，勤剪指甲，操作前必须洗手；

（5）保持食品和冰箱存放食品的清洁卫生。合理储存食品，做到餐具和食品生熟、荤素分开，防止食品相互交叉污染；

（6）保持餐具、厨具和操作间卫生。保持餐具用后洗涮，流水冲洗，严禁使用不洁餐具，经常清理厨具污渍，保持清洁干净；

（7）经常检查食品质量，防止菌变或食物中毒。

（8）加强食堂内外及餐具的卫生、消毒，每周不少于1次卫生大扫除，做到地面、餐桌、门窗无油污，厨具洁净。

（9）如因乙方工作人员原因发生食堂中毒的情况，所造成的损失全部由乙方承担责任。

（10）清洗地面和灶台餐具的用具要严格区分，严禁混用和一个水池清洗。

4、厨房防火管理

（1）安全使用天然气、电器设备，对天然气、电器设备开关、阀门等定期或不定期进行安全检查；

（2）注意天然气使用情况，发现漏气或损坏立即更换或报修；

（3）熟练掌握天然气灶、电器的操作方法，工作时严禁离开岗位；

（4）甲方负责配置四个消防器材，乙方工作人员要熟知使用。

（二）环境卫生

1、各类会议室内、走廊、楼梯、大厅内、大餐厅、客餐厅、四周、屋檐下水沟等做到无烟头、纸屑、果皮杂物，水沟无淤塞。其中走廊、楼梯、大厅地板每天拖洗2次。做到无痰迹，定期对办公楼、公共通道、地面进行养护，保持清洁光亮;每周擦洗一次走廊楼道、楼梯间、卫生间门窗（隔断），防盗铁门、消防箱等。保持窗口干净，玻璃内外明亮、无灰尘蜘蛛迹；每周擦洗２次办公楼道扶手、桌椅；每天及时清理烟灰缸、纸屑桶、痰盂，制止乱扔、乱倒现象；各层卫生间每天及时冲洗、拖净，做到清洁干净、无异味。大便池、小便槽、洗手池无杂物和污渍；每周至少一次清洗楼道、卫生间、天花板、门窗、墙角等的蜘蛛网。要道和显眼位置，随见随清，确保无蛛丝网；保持垃圾通道畅通，垃圾全部入箱，并及时与环卫处联系清运。

2、室外公共部位每日清扫2次；楼宇大厅、走廊等室内公共部位每日清扫2次、拖洗1次；公共部位玻璃每周清洁1次；楼道灯每月清洁1次。

3、楼宇卫生间、茶水间清洁消毒，及时补充厕纸和洗手液（厕纸和洗手液等物资由采购人负责提供）；公共部位办公家具、服务台、宣传栏等物品每日清抹；楼宇公共部位灯饰、天花、灯箱、内墙等每月清洁1次；每月擦防锈油1次。

（三）会务服务

1、服务范围为会议内召开或举办的各类会议、仪式等。

2、要求在会议前对会议室进行清洁，布置会场，提前把会议室、接待室开窗通风，检查卫生、设施设备等，使其处于完善的备用状态。

3、协助相关单位做好会前台签、会议资料等摆放；

4、负责会议期间茶水服务及其他服务要求。

5、会后清场、清扫与保洁工作，设施设备的关闭，会议室茶具、杯具等的清洗及消毒。

6、负责会议室的照明、空调、饮水设施的完好，有问题及时上报.

6、负责日常报刊、邮件收发，汇总收发异常事项并及时上报。

8、负责每月上报日常及节假日假期期间保洁及餐饮排班表。

9、认真做好会前准备、会中服务、会后整理等相关工作，确保会议环境安全舒适及会议全过程顺利有序。

10、负责机关垃圾分类、节能减排等相关工作。

六、验收标准：

根据长沙县财政局《关于进一步加强政府采购履约验收管理工作的通知》的规定，延续性的日常服务类政府采购项目采用简易程序验收。

七、其他要求：

（一）结算方法

1、付款人：长龙街道办事处

2、付款方式：按季度付款，每季度付款一次，付款时间为下季度的次月15日前付清。

3、投标人在投标前，需踏勘现场，有关费用自理，踏勘期间发生的意外自负。

4、本章未列明的事项以双方签订的合同为准。

5、投标人在报价时，人员工资标准不得低于长沙市劳动部门规定的最低工资标准。

其它说明：

食堂餐饮经营企业有如下情况之一，将终止委托经营协议，向上级行政管理部门汇报情况，并追究其他相关责任：

1、食品安全卫生和服务质量达不到委托经营协议要求的；

2、严重不符合膳食标准和营养品质的；

3、发生集体食物中毒等事故的；

4、管理工作人员违法违纪或因管理原因影响食堂正常供餐的；

5、存在其他违反法律法规、行业管理规定行为的。

采购需求仅供参考，相关内容以采购文件为准。

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