哈尔滨市社区矫正支队2025年食堂餐饮服务项目
· 2024-12-31
项目名称：2025年食堂餐饮服务项目
采购编号：HLJGCYC22040100Z20241958472
终止原因：供应商参与数量不足
采购人：哈尔滨市社区矫正支队
项目联系人：邱阳
（一）餐饮服务主要要求
保证早中晚三餐的正常供应，确保食品安全
按要求保障用餐的需求及品质
设备保养和清洁
餐具清洁和消毒
食堂及餐厅用水、用电、用火安全管理
食堂及餐厅卫生
1.提供食堂工作人员2人:食堂主厨(1人)，面点师(1人)。人员要求年龄不超过55周岁，需具有厨师等级证书、面点师资格证书及健康证。2.供应商需须按照甲方制定的菜谱要求，全年无休按时为甲方提早餐和午餐，早餐开餐时间为早8:00点;午餐开餐时间为供11:30分。早餐主食1种，粥(含豆浆)1种，凉菜1，咸菜若干;午餐主食2种，汤1种，菜品(热菜2个，凉菜1个)。用餐随时按甲方的要求落实。3.供应商必须与提供服务的工作人员签订正规劳动合同，并定期支付工资，缴纳社会保险雇主责任险，每月向采购人提交食堂人员工资明细表及保险凭证，及时为采购人开具管理费正规发票。
4.严格履行岗位职责，服从采购人管理，全面完成各项工作任务，遵守厨房纪律、服从工作分配，认真执行食堂的各项规章制度，努力做好本职工作。做好后勤服务工作。树立为员工服务的思想，服务热情、快捷、周到。热爱本职工作，不断提高烹饪水平，保证饭菜质量，维护就餐秩序，按照排队的先后顺序打饭，一视同仁。要对食堂工作人员经常性安全教育，按规范使用食堂设备，保证安全工作，工作人员一切伤亡均由供应商负责，采购商不承担任何责任。严格执行食品卫生法，食材清洗干净，确保食物卫生，杜绝食物中毒等现象。搞好食堂环境卫生、个人卫生，确保无卫生死角，炊类放置有序，按规操作、注意安全，防止工伤，火灾事故，搞好成本控制工作，厉行节约，社绝浪费。爱惜食堂灶具、器皿等公用财产，对人为损坏的公用物品按价赔偿。
5.整理好仪者仪表，整理好个人卫生，化淡妆，不迟到不早退，绝对服从管理，认真
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